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工商時報【林祝菁╱台
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北報導】
有鑑於戶外野餐、露營等風潮持續延燒，加上食安議題、健康意識抬頭，帶動即食品大幅成長，尤其強調真食物的食材、配料更成了消費者首選。據調查，天然食材調味包、即食白粥、秋刀魚罐頭、小魚脆脯乾拌麵、天然芝麻醬，成長力度驚人，省時料理商機似乎有愈來愈夯的趨勢。
台灣city’super觀察到，台灣近年來流行的野餐、露營等風潮，帶動即食品的銷售成長，尤其去年日式即食品類商品就增加
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2成以上；至於購買族群較廣泛，不只在親子家庭中蔓延，對於25歲左右，剛出社會工作的年輕人來說，也會因為好奇心驅使下而購買來嘗鮮。
SoFr3sh太平洋鮮活也發覺，由於現代人生活忙碌，但又希望能自己簡單料理，因此省時料理商機崛起，超市也透過廚藝教室及外送服務來推廣。店長俞禾青表示，來店熟客中主要以高學歷高成就的職業婦女需求最高。此外，近2個月逢暑假檔期，包括湯品、拌醬、醋飲、烘焙類的食材外送服務
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需求倍增，其中以搭配廚藝教室課程與試吃試飲活動的商品銷售最為顯著，如滴雞精、天然芝麻醬、小魚脆脯乾拌麵等可為料理風味畫龍
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點睛又節省準備時間的商品結構，銷售量均有成長5成的亮眼成績。
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此外，日本?品屋品牌經理掛川大介也表示，日本親子便當、愛妻便當風氣盛行，加上戶外野餐露營風潮，因此帶動近2年來省時料理風潮，加上食品安全與健康意識抬頭，訴求天然調味、吃真食物的食材包最為暢銷。因此來自日本鍋物之鄉九州的?品屋，在2014年即著手研發，將平常要到高級料亭才吃得到的虎河豚，以獨特研磨壓製技術製成天然食材高湯包，加上口味大眾化的鰹魚與飛魚高湯口味選擇，一包小小魚粉以「3分鐘就能完成職人高湯」的訴求，在日本成功切入家庭省時料理商機。
掛川大介也觀察到，台灣都會地區與日本生活型態接近，許多「煮夫」或主婦無法從頭學習或是花時間去熬煮一鍋好湯頭，又不願意直接使用化學調味料，因此日本
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?品屋首度跨出海外市場即鎖定台灣，在上周引進台灣city’super及新光三越百貨超市，其中在city’super推出首周一上架就有單店售完追加補貨。
?品屋也掌握中秋商機，特別延請日本旅台的知名主廚MASA專門為九州和風高湯系列開發料理食譜，並陸續透過親子料理課程及網路分享活動，期望藉由擴大口碑體驗的行銷模式，成功切入暑假與中秋節戶外聚餐商機。
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